Weiss Bier
Nascida na Baviera, chega um estilo cuja produção foi disputada pelos nobres alemães. Feita com malte de trigo, é uma lufada refrescante com notas subtis de banana. A última vez que o King Kong foi visto, tinha uma caixa destas debaixo do braço. Ainda hoje continua a monte!
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Quantidade
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CARACTERÍSTICAS
Originária da Baviera, é conhecida como Weiss Bier (cerveja branca, em alemão), Weizenbier (cerveja de trigo) ou Hefeweizen (levedura de trigo). Com pelo menos 50% de malte de trigo em sua composição, foi proibida em 1516, quando a Lei Alemã da Pureza determinou que a cerveja deveria conter apenas água, malte e lúpulo. Foi somente em 1850 que Georg Schneider I obteve a concessão para fabricar cervejas de trigo e retomou a tradição das Weiss Biers na região da Bavária.
COMBINA COM… Saladas, peixes pouco gordurosos, salmão fumado, sushi e Weisswurst.
PRODUÇÃO
A elaboração da Weiss Bier respeita as técnicas de produção da Baviera, produzida a partir de água, malte de cevada e de trigo, e lúpulo. Conhecida por ter uma cor amarela, destacam-se pelos aromas a banana e cravinho, produzidos pela levedura Ale. Para preservar todo o seu sabor, não é filtrada nem pasteurizada.
